Ayçiği yağı, öncelikle sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin tohumlarından sıkım yöntemiyle elde edilen bu sıvı, hem mutfak alanında hem de çeşitli amaçlar için çok olarak kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini içeriği ve düşük seviyede doymuş yağ asidi içerdiği yer